Pada artikel kali ini kang Darus akan membahas tentang penjelasan Perbedaan selulosa dan katin
Perbedaan Selulosa dan Kitin
Selulosa adalah polisakarida alami yang paling banyak kesamaan dengan kitin. Selulosa menyerupai kitin sebagai polisakarida dengan monomer yang saling terhubung oleh ikatan glikosidik β (1 → 4). Perbedaannya terletak pada konstituen monosakarida: selulosa terdiri dari D-glukosa sedangkan kitin adalah polimer dari monomer N-asetil-D-glukosamin. Kitin memiliki gugus asetilamin, bukan gugus hidroksil pada setiap monomer. Ini memungkinkan lebih banyak peluang ikatan hidrogen antara polimer dalam kitin. Oleh karena itu, dibandingkan dengan selulosa, kitin adalah polisakarida yang lebih keras, apalagi bila dikombinasikan dengan kalsium karbonat dalam bahan komposit.
